В странах Средиземноморья употребление некоторых видов растений в пищу – привычное дело. В их перечень входит одуванчик лекарственный и горлюха (рейхардия горлюховидная).
Учитывая то, что спрос на лекарственные растения стремительно растет, эти растения обрели небывалую популярность, тем более что в их составе есть важные для средиземноморского рациона вещества, а именно, антиоксиданты, органические и жирные кислоты и токоферолы.
Но чтобы обеспечить население этими растениями и предупредить риск нерационального сбора дикоросов, эксперты предложили выращивать их на гидропонике. Уже есть результаты исследования Департамента сельского хозяйства Греции, которые опубликованы в журнале Агрономия 2021. Выращенные таким способом растения пригодны для употребления в пищу, изготовления медицинских препаратов. Также их можно использовать в пищевой промышленности для получения функциональных пищевых добавок и консервантов.
Ученые не зря предложили именно этот способ выращивания, который необходим для регулирования фитохимических и фармакологический свойств растений. Ведь при гидропонном культивировании есть возможность подкорректировать уровень рН, влияющий на рост растений, производство сухих веществ. Ну а если изменить минеральное питание, то можно улучшить ароматические качества продукции.
Одуванчик и горлюха идеально подходят для такого способа возделывания, поскольку отлично переносят рН 4 питательного раствора в то время, как для большинства растений оптимальным будет показатель рН 5,5-6,5. Во избежание появления плесени уровень кислотности немного изменяют. Оказалось, что одуванчик более приспособлен к таким переменам.
Также стоит отметить, что качество продукции, полученной в гидропонной системе выше, чем у дикорастущих растений, а ее диетические свойства будут применяться в пищевой промышленности и пользоваться большим спросом у населения.